Cap Classique – kas tai?

Ar žinojote, kad vienas geriausių pasaulio putojančių vynų gaminamas Pietų Afrikoje? Pietų Afrikos putojantis vynas, nors ir mažiau žinomas nei šampanas, vyno entuziastų itin vertinamas dėl savo sodrumo, prieinamos kainos ir tradicinio gamybos metodo.

Ką tiksliai reiškia „Methode Cap Classique“ (MCC)?

„Methode Cap Classique“ (MCC) – tai pavadinimas, naudojamas Pietų Afrikos putojančiam vynui, pagamintam tradiciniu metodu, apibūdinti. Šis terminas pradėtas vartoti 1992 m., reaguojant į draudimą naudoti pavadinime žodžius „Champagne“ ir „Champenoise“, jei vynas nėra pagamintas Šampanės regione (Prancūzija). Pietų Afrikoje MCC laikomas aukščiausios kokybės kategorija, todėl šis terminas „Methode Cap Classique“ visuomet nurodomas ant etiketės.

MCC gaminamas tokiu pačiu (klasikiniu) būdu kaip ir šampanas, Franciacorta, Cava bei Crémant. Tai reiškia, kad antroji fermentacija ne dideliuose rezervuaruose, o individualiai kiekviename butelyje. Todėl gėrimas įgauna sudėtingumo ir sodrumo, atsirandančio dėl sąlyčio su mielių nuosėdomis. „Cap Classique“ putojantys vynai pasižymi didele skonio gelme, kurią suteikia unikalus terroir (Atlanto ir Indijos vandenynų įtaka) ir vynuogių veislės, įskaitant ir „Chenin Blanc“. Tačiau dažniausiai MCC gamybai vis dėlto naudojamos geriausius pasaulyje putojančius vynus kuriančios „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Pinot Meunier“ vynuogės.

Pavadinimas „Cap Classique“ (dar žinomas kaip „Méthode Cap Classique“ arba MCC) nurodo į Pietų Afrikos Keipo vyno regioną, kuriame vynas gaminamas. 

„Krone“ – tai „vintage only“ (vieno derliaus) Cap Classique. Tai reiškia, kad priešingai nei dauguma pasaulio putojančio vyno, kuris yra skirtingų metų derliaus mišinys, „Krone“ gaminamas tik iš vieno konkretaus derliaus, išskirtinai iš „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ vynuogių iš vėsaus Tulbagh MCC subregiono. Rezultatas – ypač išraiškingas ir rafinuotas putojantis vynas, kuris paliks įspūdį net ir išrankiausiam skoniui.

“Krone Cap Classique” bręsta ant nuosėdų mažiausiai metus, kiti ir iki 16 metų ar daugiau. Laikas, kantrybė, atsidavimas ir rankų darbas sukuria puikią galimybę kiekvienam derliui spindėti.