VELTINS

Vokiškas aukščiausios kokybės pilsner tipo alus gaminamas nuo 1824 metų. Šiandien tai vienas iš pirmaujančių alaus prekių ženklų Vokietijoje. „VELTINS Pilsner“ verdamas iš aukščiausios kokybės ingredientų pagal German Purity Law (vokiškai Reinheitsgebot) taisykles. Tai vienas seniausių ir žinomiausių maisto kokybės reglamentų pasaulyje, nustatantis griežtas taisykles, iš ko gali būti gaminamas alus Vokietijoje. Šis įstatymas buvo priimtas 1516 m. balandžio 23 d. Bavarijos hercogystėje (Ingolštate), o vėliau išplito po visą Vokietiją.

Pagal originalų 1516 m. dekretą, alui virti buvo leidžiami tik trys ingredientai:

1. Vanduo
2. Miežiai (tiksliau – miežių salyklas)
3. Apyniai

Kodėl sąraše nebuvo mielių? Tais laikais žmonės dar nežinojo apie mielių grybelį ir jo vaidmenį fermentacijoje – jie manė, kad alus „stebuklingai“ pradeda rūgti pats. Tik vėliau, XIX a. Louis Pasteur atradus mieles, jos buvo oficialiai įtrauktos į leidžiamų ingredientų sąrašą.

Kodėl šis įstatymas atsirado?

Nors šiandien tai laikoma kokybės ženklu, įstatymas turėjo ir labai praktiškų, politinių priežasčių:

• Apsauga nuo nuodų: Tuo metu aludariai į gėrimą dėdavo viską – nuo nuodingų augalų (pavyzdžiui, drignių) iki suodžių ar grybų, kad suteiktų skonį ar pailgintų galiojimą. Įstatymas užtikrino vartotojų saugumą.
• Duonos kaina: Valdžia norėjo užtikrinti, kad vertingesni grūdai – kviečiai ir rugiai – būtų naudojami tik duonai kepti, o ne alui virti. Taip buvo išvengta bado ir didelių duonos kainų šuolių.
• Kokybės standartas: Tai padėjo sukurti vokiško alaus, kaip tyro ir aukštos kokybės produkto, reputaciją visame pasaulyje.

Šiais laikais įstatymas yra šiek tiek lankstesnis (pavyzdžiui, viršutinės fermentacijos alui leidžiama naudoti kviečių salyklą ir tam tikrus cukraus tipus), tačiau dauguma Vokietijos aludarių vis dar didžiuojasi laikydamiesi Reinheitsgebot.

1987 m. Europos Sąjungos Teisingumo Teismas nusprendė, kad Vokietija negali drausti importuoti alaus, kuris neatitinka šio įstatymo (nes tai riboja laisvą prekybą), tačiau patys vokiečių gamintojai iki šiol didžiuojasi laikydamiesi Reinheitsgebot.