Tarptautinė šampano diena

Šampanas gaminamas tik Šampanės (Champagne) regione šiaurės rytų Prancūzijoje. Vėsus klimatas kadaise apsunkino neputojančio vyno gamybą, tačiau natūrali antrinė fermentacija buteliuose paskatino burbuliukų atsiradimą – iš pradžių tai laikyta defektu, o vėliau – išskirtine savybe.XVII amžiuje benediktinų vienuolis Dom Pérignon patobulino maišymo ir kokybės technikas. XVIII ir XIX amžiuose Šampano namai, tokie kaip Moët & Chandon, Ruinart ir Veuve Clicquot, pavertė šampaną prabangos produktu, mėgstamu Europos karališkųjų šeimų.

Kuo šampanas yra unikalus?

Tik putojantis vynas, pagamintas Šampanėje, naudojant Tradicinį metodą (Méthode Champenoise), gali būti legaliai vadinamas šampanu.

Pagrindinės taisyklės:

• Vynuogės: daugiausia Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
• Antrinė fermentacija butelyje.
• Mažiausiai 15 mėnesių brandinimas su mielių nuosėdomis (36 mėnesiai vintage derliaus šampanui).
• Griežtos kokybės taisyklės.

Įdomūs faktai apie šampaną

• Viename šampano butelyje yra apie 49 milijonus burbuliukų.
• „Sabrage“ yra meno atidaryti šampaną kardu pavadinimas.
• Astronautai testuoja, kaip šampanas elgiasi nulinės gravitacijos sąlygomis. Žemėje: burbuliukai yra lengvesni už skystį, todėl jie kyla į viršų ir atsiskiria nuo taurės sienelių. Kosmose: nėra jėgos, kuri stumtų burbuliukus, todėl jie lieka ištirpę skystyje arba prilimpa prie indo sienelių, sudarydami didelę sferinę dujų kišenę. Iš esmės, visas gėrimas virsta dideliu, nestabiliu burbulu, kurio viduje yra daugiau mažų dujų burbuliukų.
• Šampano butelyje esantis slėgis yra labai didelis – paprastai jis svyruoja tarp 5 ir 6 atmosferų (barų).