Gérard Bertrand visame pasaulyje žinomas ekologinės vyndarystės pradininkas ir siūlo labai platų ekologiškų, biodinaminių, veganams tinkamų vynų asortimentą. Cigalus mėgaujasi karštu ir saulėtu Viduržemio jūra klimatu, užtikrinančiu ankstyvą visų vynuogių veislių nokimą. Šį sausą klimatą kompensuoja labai giliame dirvožemyje nusėdusios nuosėdos prie Aussou, upelio dvaro pakraštyje, kurios kaupia žiemos lietų. Brandinimas statinėse trunka nuo 7 iki 8 mėnesių – iki pavasario lygiadienio. Aukso geltonumo spalva, blizgi ir skaidri. Intensyvus ir sudėtinga prinokusių citrusinių vaisių (greipfrutų) aromatas, baltasis persikas, medus, džiovinti vaisiai su skrudinta duona. Skonis pilnas ir sunokęs, kupinas vanilės ir skrudintos bandelės užuominų persipynusių su sviestu bei egzotiniais vaisiais. Sertifikuota FR-BIO-01 ES žemės ūkis.