Nors Châteauneuf du Pape vynai šiandien yra gerai žinomi, dėl garsių ir puikių raudonųjų vynų (95% čia gaminama raudonų vynų) daugiausia iš Grenache Noir veislių, tačiau žinovai baltuosiuose vynuose tikrai atpažins visus garsiojo „terroiro“ požymius. Du kalkakmenio plotai Terroirs du Clos yra skirti vynui, kurio išskirtinumas neprilygsta savo subtilumu, kuris įsimins gaivumo ir minerališkumo ieškančiuose gomuriuose. Tiesioginis viso derliaus spaudimas pneumatinėje vyno spaudykloje su uždara 30 hl talpa, vėliau seka 12 valandų nusistovėjimas labai žemoje temperatūroje. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose ir 22 hl betono kiaušinio formos talpyklose, kur temperatūra siekia 15–18 °C , po fermentacijos vyksta filtravimas, kad būtų pašalintos didžiausios nuosėdos ir mielės. 6 mėnesius brandinamas su smulkiomis mielėmis kiaušinio formos talpyklose, kurios leidžia nuosėdoms natūraliai maišytis. Roussanne vynuogės fermentuojamos naujose 300 hl statinėse.