Apynio krištolinis, tai naują kūną įgavęs Eau De Vie De Biere (tai Pakruojo dvare išvarytas alaus distiliatas). Kaip ir jo pirmtakas, naujasis gėrimas krištolo skaidrumo, vaisiškas kvape su aiškiai išreikštu grūdiškumu skonyje. Kiek stipresnis, tad dar išraiškingesnis už sidabru Tokijuje apdovanotą Eau De Vie. Distiliuojamas iš mūsų bravore išvirto aukštutinės fermentacijos alaus, kurį verdame nedidelėmis 500 litrų partijomis, o per dieną atliekame du virimus. Po 4-5 savaičių alaus fermentacijos ir brandinimo, užkuriame malkomis kūrenamą pečių, kurio pagalba variniuose induose iš 3-4 litrų alaus išdistiliuojame 0,5 litro Apynio krištolinio. Dėl malkomis kūrenamo garo katilo ir neskubinamų procesų, šiame gėrime atsiskleidžia žalio obuolio ir kriaušių natos. O subtilumo suteikia tik mažiems gamintojams įmanomas lankstumas – gėrimo gamyboje naudojamos nežymiai besikeičiančios žaliavos, kurios ranka užrašomos ant kiekvieno butelio etiketės. Kintančios, tačiau skonio branduolį išlaikančios, ingredientų variacijos kviečia nagrinėti jų indėlį į galutinį rezultatą – krištolo skaidrumo, alaus spiritą.